L'entreprise est spécialisé dans l'abattage et la transformation de canards. VOS MISSIONS : - Contrôler la conformité des matières premières, des carcasses et des produits finis. - Réaliser des prélèvements et des contrôles qualité en cours de production. - Vérifier le respect des procédures d'hygiène, de nettoyage et de désinfection. - Contrôler les températures, la chaîne du froid et les conditions de stockage. - Assurer la traçabilité des produits et la conformité de l'étiquetage. - Identifier les non-conformités et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires. - Participer aux audits internes et aux inspections sanitaires. - Sensibiliser et accompagner les équipes de production sur les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Rédiger les rapports de contrôle et assurer le suivi des indicateurs qualité. VOTRE PROFIL : - Formation Bac à Bac+2/3 en Qualité, Agroalimentaire, Laboratoire ou équivalent. - Une première expérience en industrie agroalimentaire ou en abattoir est appréciée. - Connaissance des référentiels HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Maîtrise des outils informatiques et des procédures de traçabilité. - Rigueur, sens de l'observation, autonomie et esprit d'équipe. - Capacité à travailler en environnement industriel et au contact des équipes de production.