Offre n° 209BGBV
Second de cuisine - poste non logé

Publié le 01 juin 2026

Notre hôtel 4 étoiles basé à Carnac recherche son/sa second/seconde de cuisine pour un CDI 39H au sein du restaurant L'ESKELL. Poste non logé. Au sein de notre brigade, et sous la responsabilité de notre Chef de Cuisine, vous prendrez en charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité. Missions principales : - Mise en place du service et gestion des mises en place - Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d'un point de vue économique - Choisir les produits qui serviront à leur élaboration - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Former les commis - Seconder le Chef de cuisine Qualités et compétences nécessaires : - Bonne communication, sens du relationnel - Organisé et méthodique - S'adapter au rythme des différents services - Être à l'écoute des évolutions des goûts et attentes de la clientèle Travail les jours fériés

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Selon expérience

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

3ème achevée ou Brevet Cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Dresser des plats pour le service
Evaluer la satisfaction client
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des plats culinaires
Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié
Transmettre une technique, un savoir-faire