Offre n° 209CRLJ
Commis de cuisine (H/F)

Actualisé le 02 juin 2026

L'ADAPEI79 recrute pour son Entreprise Adaptée ACTEA un Commis de Cuisine (H/F) en CDD, sur un temps plein de 35h/semaine. HORAIRES de travail : 7h-12h30 / 13h30-15h, du lundi au vendredi. Poste à pourvoir dès que possible jusqu'au 30 septembre 2026. LIEU : Les Ateliers Bressuirais / Cuisine Centrale - BRESSUIRE Nous valorisons la diversité : à compétences égales, les candidatures de personnes reconnues Travailleurs Handicapés seront priorisées. > VOS MISSIONS < Le Commis de Cuisine (H/F) est sous la responsabilité du chef d'équipe. Il a principalement en charge de réaliser les opérations suivantes, dans le respect des consignes QHSE et HACCP : - assurer les préparations préliminaires - réaliser les préparations chaudes et froides - assurer l'entretien de la cuisine et du matériel - participer à la gestion des stocks > COMPÉTENCES RECHERCHÉES < Le Commis de Cuisine (H/F) devra idéalement : - connaître et savoir respecter les règles Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) - connaître et appliquer les gestes et postures de manutention - connaître et comprendre les fiches techniques/recettes - connaître et respecter les règles alimentaires (HACCP) - savoir nettoyer les denrées alimentaires - savoir entretenir les locaux de cuisine et le matériel - savoir préparer les fruits et les légumes - savoir réceptionner les marchandises - savoir rendre compte de son activité - savoir suivre l'état des stocks - savoir utiliser le lave-vaisselle - savoir utiliser le planning de production - savoir utiliser les appareils de conservation des préparations culinaires - savoir utiliser les appareils de pâtisseries et de transformations culinaires

Type de contrat

CDD - 4 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

SMIC horaire

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Fiches techniques de cuisine
Gestes et postures de manutention
Manipuler des équipements de cuisine
Modes de cuisson des aliments
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires
Organisation de l'espace de travail
Participer à un inventaire
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Préparer les viandes et les poissons
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de conservation des aliments
Techniques de désinfection des surfaces
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

Qualification : Employé non qualifié
Secteur d'activité : Aide par le travail

Employeur

ENTREPRISE ADAPTEE EA

100 à 199 salariés

ACTEA est une entreprise adapte et fait partie de l'association ADAPEI 79. Elle propose des activits d'hygine des locaux, espaces verts, transport-logistique, blanchisserie. Il est important d'tre dot d'une ouverture d'esprit et d'une sensibilit au handicap. "A comptence gale la priorit sera donne aux travailleurs handicaps et autres bnficiaires de l'obligation d'emploi dans le cadre du recrutement".

Voir la page employeur

Cet employeur est handi-engagé. Pour en savoir plus, consultez l'article.

Cette entreprise est une entreprise adaptée.

L'entreprise adaptée permet à un travailleur en situation de handicap d'exercer une activité professionnelle dans des conditions adaptées à ses capacités. Pour en savoir plus, consultez le site de l’UNEA.