Offre n° 209DGRS
Chef Tourier(e) (H/F)

Actualisé le 03 juin 2026

Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie ainsi que la viennoiserie et souhaitez travailler dans un environnement créatif et stimulant ? Rejoignez l'aventure chez dauphinoise Nous recherchons un(e) Chef(fe) Tourier en CDD pour notre laboratoire situé à lyon 3 Vos missions : Pétrissage et façonnage : brioches, viennoiseries, pâtes levées feuilletées Réalisation de pâtes fines : brisée, feuilletée. Fonçage pour la gamme de tartes Suivi des fermentations (levain dur et liquide) Utilisation du laminoir Maîtrise des cuissons Application des fiches techniques de la Maison Bouillet Hygiène et sécurité : un environnement de travail propre et rigoureux Profils recherchés : Créatif, rigoureux et dynamiques Ayant le sens du détail et l'envie de s'investir dans une équipe soudée Adaptables, organisés, et motivés dans un cadre exigeant et stimulant Le poste est à pourvoir à partir du 27 Juin

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros à 2800.0 Euros sur 12.0 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Connaissance des tendances en pâtisserie
Création de nouvelles recettes
Fermentation des pâtes à pâtisserie
Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
Planifier les opérations de production selon les commandes
Préparer une pâte de pâtisserie
Respect des recettes traditionnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Régler les paramètres des machines de cuisson