Missions principales : Gérer et superviser les activités de vente en traiteur et en boucherie. Assurer la découpe et le désossage des viandes selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Conseiller et orienter les clients sur les produits proposés. Gérer les stocks et les commandes de produits. Former et encadrer l'équipe de vente. Participer à la mise en place des stratégies commerciales pour développer le chiffre d'affaires. Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité dans le magasin. Compétences requises : Expérience confirmée en boucherie et en traiteur. Maîtrise des techniques de découpe et de désossage des viandes. Connaissances en gestion de stocks et en merchandising. Capacité à manager une équipe et à former du personnel. Sens du contact client et bonnes compétences en communication. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Qualités personnelles : Rigueur et organisation. Dynamisme et sens commercial. Polyvalence et adaptabilité. Esprit d'équipe et leadership.