Poste proposé en CDI 39 heures Missions: Création et pilotage culinaire - Concevoir une carte en lien avec les valeurs du lieu : fraîcheur, saisonnalité, terroir - Superviser la production culinaire : entrées, plats, desserts - Être force de proposition sur l'évolution des menus (restaurant, brasserie, événements) Encadrement et management d'équipe - Former et encadrer une petite brigade de cuisine (3 personnes) - Assurer la bonne répartition des tâches, la fluidité du service et la transmission du savoir-faire - Fédérer l'équipe dans un esprit collaboratif et bienveillant Gestion et organisation - Gérer les approvisionnements et les stocks en lien avec la direction et l'outil de gestion Mycawan ( Netresto) - Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des locaux - Participer au pilotage des ratios et à l'optimisation des coûts Missions non exhaustives Rémunération : À définir selon l'expérience et les compétences.