Coffee shop ouvert depuis 2021, proposant une production 100% faite maison. Nous accueillons une clientèle sur place avec une offre sucrée, salée et une activité coffee shop. ________________________________________ Missions Nous recherchons un(e) pâtissier(ère) autonome capable de prendre en charge le laboratoire et une partie de l'organisation globale de l'activité, en lien direct avec le gérant : - Production complète des pâtisseries - Organisation autonome du laboratoire (mise en place, gestion quotidienne) - Gestion des commandes fournisseurs et des stocks - Optimisation de la production - Participation active à l'évolution de la carte - Production salée simple (snacking type quiches, encas, offre coffee shop) - Aide ponctuelle au service en boutique selon les besoins (vente / renfort) - Respect strict des normes d'hygiène (HACCP) - Autonomie complète en l'absence du gérant Profil recherché (important) - Expérience confirmée en pâtisserie artisanale avec autonomie réelle - Vous avez déjà travaillé en boutique, coffee shop ou structure polyvalente - Vous êtes à l'aise avec la gestion d'un laboratoire (pas uniquement production exécutante) - Vous acceptez la polyvalence : sucré + salé + aide ponctuelle au service - Vous êtes organisé(e), fiable et capable de prendre des décisions simples seul(e) - Vous aimez les environnements où il faut gérer et pas uniquement exécuter ________________________________________ Profil non adapté - Recherche exclusivement de production pâtissière sans polyvalence - Refus du contact client ou du service - Besoin d'un encadrement permanent - Expérience uniquement en production industrielle ou laboratoire très structuré ________________________________________ Ce poste est pour vous si : - Vous voulez un poste avec de vraies responsabilités - Vous êtes autonome dans votre travail au quotidien - Vous aimez les environnements petits, polyvalents et dynamiques - Vous cherchez un rôle proche d'un binôme avec le gérant ________________________________________ Candidature : CV + Lettre de motivation par mail