L'Assistant Manager Barista participe activement à l'exploitation quotidienne du coffee shop. Il assure la qualité de l'accueil, la préparation des boissons et produits de restauration rapide, l'animation de l'équipe et le bon fonctionnement opérationnel de l'établissement en l'absence du manager. Production & Service Préparer et servir les boissons chaudes et froides selon les standards MoJo. Réaliser les préparations de la gamme toast, viennoiseries et produits de restauration légère. Garantir la qualité, la présentation et la régularité des produits servis. Veiller à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle. Management d'équipe Accompagner, former et intégrer les nouveaux collaborateurs. Organiser le travail quotidien de l'équipe. Veiller au respect des procédures, des standards de service et des règles d'hygiène. Participer à l'animation et à la motivation des équipes. Gestion opérationnelle Assurer l'ouverture et/ou la fermeture de l'établissement. Contrôler les encaissements et la bonne tenue des caisses. Participer aux inventaires et au suivi des stocks. Effectuer les commandes fournisseurs selon les besoins. Garantir la propreté et le bon entretien du matériel et des locaux. Développement commercial Promouvoir les offres et nouveautés. Participer à l'organisation d'animations commerciales. Contribuer à l'atteinte des objectifs de chiffre d'affaires et de satisfaction client. Être force de proposition pour améliorer l'expérience client. Compétences requises Savoir-faire Maîtrise des techniques de préparation café et boissons barista. Connaissance des normes HACCP. Gestion des stocks et commandes. Utilisation d'une caisse et d'outils de gestion. Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément. Savoir-être Leadership naturel. Sens du service client. Excellente présentation. Dynamisme et réactivité. Esprit d'équipe. Sens de l'organisation et autonomie. Profil recherché Expérience de 2 ans minimum dans la restauration rapide premium, coffee shop ou hôtellerie-restauration. Première expérience d'encadrement appréciée. Passion pour l'univers du café et de l'accueil client. Disponibilité en semaine, week-ends et jours fériés selon planning.