Le groupe des Portes du Sud recrute un employé de restauration collective H/F. Le restaurant hospitalier collectif prépare environ 300 repas par jour. Dans le cadre d'un CDD de 3 mois minimum, vous travaillerez selon un planning alternant : Matin : 7h45 - 14h30 Journée : 9h00 - 15h45 Soirée : 13h15 - 20h00 Travail 3 week-ends sur 7 Rattaché(e) au chef cuisinier, vos missions principales seront : -Préparer les entrées pour le self du personnel (environ 180 couverts) -Préparer les entrées destinées aux patients (150 repas le midi et 150 le soir) -Dresser environ 150 plateaux patients le midi et 150 le soir -Respecter les régimes alimentaires spécifiques ainsi que les textures modifiées -Appliquer les fiches techniques et les normes d'hygiène HACCP -Préparer les chariots de distribution Missions complémentaires -Participer à la gestion des approvisionnements et à l'édition des bons de commande -Contribuer à la mise en place du self et à la distribution des repas -Assurer l'entretien quotidien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine -Respecter strictement les protocoles de nettoyage et les règles d'hygiène et de sécurité Profil Titulaire d'un CAP/BEP en cuisine ou restauration, vous justifiez d'une expérience d'au moins 2 ans en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier. Compétences attendues : Connaissance des régimes alimentaires, textures modifiées et mixées Maîtrise des normes HACCP Notions de base en informatique Rigueur, organisation et sens du travail en équipe À compétences égales, une attention particulière sera apportée aux personnes en situation de handicap.