Offre n° 209MTXF
Chef / Cheffe de cuisine

Actualisé le 09 juin 2026

La Cité verte recherche un(e) chef de cuisine (h/f) pour travailler au sein de son snack. Principales missions : Encadrer une équipe de 5 permanents Planifier, gérer et contrôler la production des repas Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies Participer à la préparation des plats en cuisine : préparation de mets froids, cuissons de produits, préparation de desserts, Approvisionnement, gestion des stocks Participer à la distribution des repas aux différents comptoirs d'un self-service Effectuer la plonge et nettoyer les postes de travail Connaitre les normes HACCP Appliquer les procédures en respectant la règlementation liée à l'hygiène et la sécurité alimentaire. Vous travaillerez en coupure et le week-end. Jours de repos par roulement

Type de contrat

CDD - 6 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en horaires fractionnés
Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Rémunération selon profil et CCN

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - comme chef de cuisineCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine

Compétences

Animer, coordonner une équipe
Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Encadrer et coordonner une équipe
Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Connaissance HACCP de la Restauration collective