Missions principales : - Accueillir et installer les clients. - Conseiller les clients sur les choix de plats et de boissons. - Prendre les commandes et les transmettre à la cuisine et au bar. - Préparer et servir les boissons au bar. - Veiller à ce que l'environnement pour les clients soit confortable en respectant le protocole du service et de débarrassage. - Veiller à la satisfaction des clients tout au long du service. - Gérer les réclamations clients avec courtoisie et efficacité. - Encaisser les paiements et gérer la caisse. - Participer aux inventaires et à la gestion des stocks de boissons et de matériel de bar. - Gérer les commandes de boissons et de matériel, et réaliser régulièrement un état des stocks pour éviter les ruptures. - Assurer la propreté et le bon état du matériel et des espaces de service. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité. - Former et encadrer les commis. - Partager toutes les informations émanant de la hiérarchie et communiquer toutes les instructions concernant le service aux commis et apprentis. - Connaître la culture d'entreprise : historique, organigramme, cursus des chefs de cuisine et avoir une connaissance approfondie de la carte des mets, des vins, du bar, du petit déjeuner et room service. - Assurer le bon déroulement des services en respectant les horaires définis, en maintenant une tenue hygiénique irréprochable.