Offre n° 209SGZS
CHEF DE PARTIE (H/F)

74 - CHAMONIX MONT BLANC - Localiser avec Mappy

Actualisé le 15 juin 2026

CHEF DE PARTIE dans un restaurant traditionnel et montagnard. Missions : - Stocker et contrôler les marchandises de sa partie. - Veiller à la qualité des produits. - Réaliser et dresser les plats de sa partie. - Connaitre et respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Le contrat sera de fin juin à septembre.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

42H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le samedi

Salaire

Le salaire sera en fonction du niveau de compétences

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Concevoir des recettes et menus
Conditionner des produits
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Préparer des glaces et des sorbets
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison

Savoir-être professionnels

Avoir l'esprit d'équipe
Faire preuve d'autonomie
Faire preuve de réactivité

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Hôtels et hébergement similaire

Employeur

LE DAHU - Restaurant

3 à 5 salariés

Au coeur du massif du Mont-Blanc, dans la mythique valle de Chamonix, t comme hiver l'Hotel Le Dahu** vous accueille, avec ses 19 chambres, dans une ambiance conviviale et chaleureuse. Face l'Aiguille Verte (4122m) et au Glacier d'Argentière, l'équipe du Dahu vous garantit un séjour agréable dans un cadre exceptionnel. Pour des vacances nature ou sportives vous serez deux pas des stations de ski, des pistes de ski de fond et des départs de randonnes. M. François Gobert

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