Notre Etablissement "Saveurs et Gourmandises" situé à La Gouesnière recherche un(e) Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse en CDI. Le poste est à pourvoir dès que possible. Vos missions principales Préparer, cuisiner et dresser des mets des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments, la charte qualité de l'établissement Réaliser des entrées froides et chaudes Réaliser des plats chauds protidiques garnis Réaliser des desserts Savoir-faire principaux Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques Préparer des plats culinaires Assurer le suivi des stocks en temps réel Définir des besoins en approvisionnement Entretenir des équipements de cuisine professionnelle Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) et HACCP Expliquer et faire respecter les règles et procédures Organiser et planifier une activité Evacuer et trier des déchets, des produits Gérer les déchets et le recyclage de manière écologique Lutter contre le gaspillage alimentaire Animer, coordonner une équipe Aménager un poste et les conditions de travail Transmettre une technique, un savoir-faire Savoir-être professionnels Faire preuve d'autonomie Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de contrôle de soi Vous disposerez de deux jours de repos hebdomadaire consécutifs (à convenir ensemble) Des déplacements ponctuels sont à envisager sur des événements extérieurs. Vous devez être autonome dans vos déplacements