Bras droit du Chef, le Second de Cuisine le remplace en son absence et assure le bon déroulement du service. Il coordonne les équipes et veille à la qualité des préparations. Missions : - Coordination des postes de travail. - Préparation et dressage des plats. - Encadrement des commis et chefs de partie. - Veille à l'application des consignes du Chef. - Participation aux commandes et à la gestion des stocks.