Le Groupe Valdys est un groupe familial d'hôtels, restaurants, thalassos implantés dans 3 départements (29, 44, 85) répartis sur 4 sites. Dans le cadre d'un renfort d'équipe, nous recherchons pour notre restaurant L' Aromatik situé au sein de notre Hôtel Valdys - la Baie****, un(e) Premier(ère) chef(fe) de partie (F/H) en CDI - 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite. Rattaché(e ) au Chef de cuisine, vous aurez pour missions : Production culinaire : - Installer et organiser votre station de travail avec les produits désignés et l'équipement - Réaliser et superviser les préparations culinaires de son secteur. - Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des plats. - Contrôler la qualité des produits utilisés. Organisation du service : - Coordonner le travail des équipes affectées à son poste. - Répartir les tâches et contrôler leur bonne exécution. - Garantir la fluidité du service et le respect des délais. - Anticiper les besoins en marchandises et matériels. - Assurer la continuité du service en l'absence du Chef de cuisine et/ou du Second de cuisine Gestion des marchandises : - Vérifier la conformité, la qualité et la traçabilité des produits. - Optimiser l'utilisation des matières premières afin de limiter les pertes. Hygiène et sécurité alimentaire : - Appliquer et faire respecter les procédures HACCP. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et de nettoyage. Encadrement et formation - Former et accompagner les stagiaires et collaborateurs placés sous votre responsabilité Profil recherché : Issu(e) de formation Cuisine et/ou Pâtisserie de niveau CAP ou supérieur, vous justifiez d'une première expérience sur un poste similaire. Passionné(e) par votre métier, vous maitrisez les techniques et le savoir-faire nécessaire à votre discipline. Vous faites preuve de rigueur, de créativité et d'organisation. A l'écoute, vous aimez le travail d'équipe et vous faites preuve de réactivité et d'adaptation. - Compétences managériales - Connaître les principes de base essentiels de la cuisine et de la pâtisserie - Bonne communication écrite ou orale - Prise de recul et maîtrise de soi - Gestion des priorités - Maîtrise des règles fondamentales d'hygiène, ainsi que les normes HACCP Capacité de compréhension et de rapidité d'exécution Conditions et avantages du poste : - CDI - Poste à pourvoir de suite - 2390.26€ brut mensuel + Prime Qualité - 39h/semaine - Mutuelle et prévoyance - Possibilité de logement durant la période d'essai (sous conditions)