Offre n° 210DRKH
CUISINIER en EHPAD (H/F)

Actualisé le 23 juin 2026

Préparer et cuisiner les repas selon les menus définis Adapter les préparations aux besoins spécifiques des résidents : régimes thérapeutiques (sans sel, diabétique, etc.) / textures modifiées (haché, mouliné, mixé) Veiller à la qualité gustative et à la présentation des plats Appliquer strictement les normes HACCP (hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire) Assurer la gestion des stocks et des commandes Réceptionner et contrôler les marchandises Maintenir la propreté des locaux et du matériel de cuisine Travailler en coordination avec l'équipe soignante pour le suivi des résidents HORAIRES : 7h-14h ou 7h30-14h30 ou 12h30-19h30 et week end en coupé 7h-13h/15h30-19h30. Soit dès juillet soit à partir de mi Aout 2026.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail par roulement

Conditions de travail

En contact avec du public
Exposition à de hautes températures
Port d'équipement de protection individuelle (EPI) : gants, chaussures, casque, protections auditives
Port de tenue professionnelle ou d'uniforme

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2073.06 Euros sur 12.0 mois
reprise de l'ancienneté à la date d'obtention du diplôme

Profil souhaité

Expérience

6 Mois - en EHPADCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Titre professionnel commis de cuisine