Offre n° 210HPXH
Pâtissier-Viennois (H/F)

38 - SAINT-MARCELLIN - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 juin 2026

Vous aurez pour missions principales : - Préparer et réaliser des produits de boulangerie, pâtisserie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires - Concevoir de nouvelles recettes de pains, gâteaux et viennoiseries pour diversifier l'offre - Gérer les stocks de matières premières et commander les fournitures nécessaires - Assurer la cuisson optimale de chaque produit pour garantir la meilleure qualité Vous travaillez du Lundi au Vendredi.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2000.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé
Primes
A négocier selon expérience

Profil souhaité

Expérience

2 An(s) - En Boulangerie et/ou PâtisserieCette expérience est indispensable

Formations

CAP, BEP et équivalents Boulangerie - CAP Boulanger
CAP, BEP et équivalents Pâtisserie - CAP Pâtissier

Compétences

Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Calcul de quantité
Capacité à innover et créer de nouveaux produits
Caractéristiques des farines levure, additifs
Chaîne du froid
Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)
Confectionner des viennoiseries
Cuire des pièces de viennoiserie
Cuire des pâtons
Définir des besoins en approvisionnement
Défourner des pains et viennoiseries
Innover dans la création de nouvelles recettes
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité
Modes de cuisson des aliments
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Techniques de boulage des pâtons
Techniques de panification/fermentation
Techniques de pétrissage manuel
Vérifier les stocks de matières premières