La Laiterie de la Ferme de Viltain est un acteur reconnu de la production et de la transformation laitière en circuit court. Engagée dans une agriculture responsable et locale, la ferme propose des produits laitiers frais issus directement de son exploitation. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) assistant(e) de production pour accompagner l'activité de la laiterie. Missions principales Rattaché(e) au responsable de production, vous participerez au bon fonctionnement de la laiterie : - Support à la production : participation à la transformation du lait en produits finis, en lien avec le planning de production, notamment lors des pics d'activité ou en cas de remplacement. - Suivi et gestion de la production : participation aux réunions d'ordonnancement, suivi des stocks (produits finis, semi-finis), enregistrement des données de production, amélioration de la précision des prévisions. - Suivi de projets de développement : contribution à l'amélioration des processus existants, accompagnement de l'industrialisation de nouvelles recettes ou de l'implantation de nouveaux équipements. - Logistique amont : gestion des approvisionnements en matières premières et consommables, réalisation d'inventaires réguliers. - Maintenance industrielle : réalisation de la maintenance de premier niveau, suivi des interventions externes et mise à jour du stock de pièces détachées.