Propriété viticole reconnue et ancrée dans le paysage local depuis plus de 25 ans, notre domaine associe authenticité, production de vins de qualité (muscats et vins de la région) et accueil au caveau. Dans le cadre d'un départ et sous la responsabilité du nouveau propriétaire et en collaboration étroite avec le Consultant Œnologue, nous recherchons notre futur(e) Responsable d'Exploitation H/F. VOS MISSIONS En tant que véritable chef d'orchestre de la propriété, vous gérez le domaine en toute autonomie et pilotez l'ensemble des activités opérationnelles, techniques et commerciales : - Vignes & Cave : o Supervision et réalisation des travaux de la vigne (encadrement des prestations de taille, suivi des cultures) et de la cave. o Organisation et suivi des mises en bouteille, livraisons en vrac et opérations de chai. o Application stricte des consignes oenologiques et validation des cuvées avec l'oenologue conseil. o Prise en charge des enregistrements réglementaires et garantie de la traçabilité intégrale. - Management & Animation d'équipe : o Encadrement direct de l'équipe permanente et saisonnière (tractoriste, livreur, vendeur au caveau, équipe de taille). o Coordination du travail quotidien en lien avec la secrétaire administrative. - Commercial & Vente Directe : o Gestion du caveau de vente (dégustation, vente directe de nos cuvées et sélection régionale). o Suivi des ventes (particuliers, réseau CHR / cavistes, grande distribution). o Animation du domaine et valorisation du site lors d'événements. PROFIL RECHERCHÉ - Formation / Expérience : Vous justifiez d'une formation en viticulture/oenologie (de type BTSA VO, Licence Pro ou Ingénieur) et d'une expérience réussie sur un poste similaire ou de second d'exploitation. - Compétences techniques : De solides connaissances du monde du vin, du travail de la vigne jusqu'à la vinification (notamment la maîtrise des VDN / Muscats est un vrai plus), sont indispensables. - Savoir-être : Polyvalent(e), autonome et doté(e) d'un bon leadership, vous savez fédérer une équipe sur le terrain. Votre aisance relationnelle et votre sens commercial feront la différence auprès de notre clientèle au caveau. CONDITIONS DU POSTE - Organisation : Statut cadre garantissant une grande autonomie dans la gestion de votre temps, adapté à la saisonnalité de l'activité viticole. - Saisonnalité : Présence renforcée durant la période clé des vendanges (heures supplémentaires rémunérées). - Prise de poste : Dès que possible (un accompagnement et une tuilage sont prévus à l'arrivée).