PRODUCTION : - Préparer de A à Z les produits estampillés « Les recettes de notre Chef ! » (Crêpes, fourrage des bouchées à la reine, assemblage des ficelles picardes...) dans le respect des fiches techniques, - Préparer et transformer les produits bruts destinés à être mis en barquette (épluchage, découpe, cuisson, assemblage....) - Vendre les produits du stand traiteur et apporter les conseils adaptés (temps de cuisson, réchauffage...) - Proposer un service client en adéquation avec nos produits (premium), véhiculer une bonne image (politesse, sourire...) - Pour l'ouverture : Fabrication dans les temps pour permettre aux vendeur(se)s d'implanter le comptoir avant ouverture - A la fermeture : Remballer les produits, ranger et nettoyer le comptoir et la cuisine. DÉVELOPPEMENT HUMAIN/MANAGEMENT : - Assurer une ambiance de travail conviviale, et une cohésion d'équipe forte, - Assurer une communication horizontale et verticale performante, - Veiller à la bonne intégration des nouveaux collaborateurs (parrains formateurs), GESTION DES PROCÉDURES : - Appliquer et respecter les règles en matière d'hygiène personnelle : port de la tenue réglementaire, vigilance concernant les bijoux, maquillage .... - Appliquer et respecter les renies en matière d'hygiène produit : Port de gants, respect de la chaîne du froid, respect des rotations produits, vigilance concernant les DLC... - Appliquer et respecter les règles en matière d'environnement : Nettoyage quotidien et rigoureux des outils de travail à disposition (couteaux, machines, plan de travail...), rangement des matières premières et des produits finis, veiller au tri et à la bonne évacuation des déchets. - Connaître et intégrer le "book qualité" du comptoir afin de l'appliquer à la lettre, PERFORMANCES ÉCONOMIQUES : - Contribuer au développement du chiffre d'affaire et de la marge du comptoir, - Lutter contre la démarque, - Gérer correctement les stocks et le rangement des réserves pour éviter les pertes, - Réceptionner les livraisons, les vérifier et signer les bons de livraison, - Proposer des recettes innovantes afin de satisfaire toujours plus la clientèle