Au sein de l'entreprise CORLEONE vous préparez en alternance avec le CFA ALORS FORMATION la formation d'aide boulanger H/F. Vos missions principales sont : ** Production en boulangerie ** - Participer à la fabrication des pains et viennoiseries - Préparer les matières premières et les pâtes selon les recettes - Réaliser le pétrissage, le façonnage et la cuisson des produits -Contrôler la qualité des produits finis ** Hygiène, organisation et sécurité ** - Organiser son poste de travail selon le planning de production - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la méthode HACCP - Nettoyer le matériel et entretenir les espaces de travail ** Stockage et mise en vente ** - Réceptionner et stocker les matières premières - Participer au suivi des stocks et au réapprovisionnement - Conditionner et présenter les produits en vitrines ou en rayon