Vos responsabilités : Préparation & mise en place * Préparer la salle avec soin et minutie avant chaque service * Veiller à la parfaite propreté du matériel * Maîtriser l'offre du jour (menus, suggestions, accords mets & vins, consignes) Accueil & relation client * Accueillir chaque client avec chaleur et distinction * Conseiller et accompagner avec justesse et attention * Garantir confort, rythme et satisfaction tout au long du repas Service en salle * Assurer un service fluide, élégant et parfaitement coordonné avec la cuisine * Respecter les standards d'excellence de l'établissement * Sublimer l'expérience par la maîtrise des gestes techniques Encadrement & coordination * Superviser et accompagner les commis de salle avec pédagogie * Maintenir une communication harmonieuse avec les équipes * Incarner l'exigence et l'esprit d'excellence de la maison Clôture & amélioration continue * Remettre le rang en ordre avec rigueur * Signaler toute anomalie * Contribuer activement à l'amélioration continue et au suivi de la satisfaction client Compétences professionnelles * Maîtrise parfaite des techniques de service à la française et à l'assiette * Connaissance approfondie des produits, mets et vins * Gestion autonome d'un rang à fort volume et exigent * Présentation irréprochable et excellente élocution * Bon niveau d'anglais professionnel (toute autre langue est un atout) * Gestion des réclamations avec diplomatie et professionnalisme * Connaissance des normes HACCP, hygiène et sécurité * Utilisation d'un logiciel de prise de commande (type Micros, Lightspeed, etc.) * Maîtrise du timing de service (gestion des cadences, synchronisation des tables) * Maîtrise du port de plateau, découpe et flambage en salle selon les standards gastronomiques Qualités personnelles * Sens aigu du détail et du raffinement * Présence élégante et posture professionnelle naturelle * Excellente mémoire et capacité d'anticipation * Calme et maîtrise en toute circonstance * Goût sincère du contact humain et plaisir de servir * Esprit d'équipe, écoute et transmission * Capacité à incarner l'image de marque de l'établissement * Fierté du métier et attachement profond à l'excellence * Engagement durable dans une démarche d'excellence Modalités * Recrutement CDD/ CDI : 39h * Rémunération : à partir de 30 000 € brut annuel * Lieu : Lieu : Port Bourgenay - Talmont-Saint-Hilaire