Offre n° 212CNKV
Chef de cuisine de collectivité (H/F)

49 - Mauges-sur-Loire - Localiser avec Mappy

Actualisé le 05 août 2026

Poste de chef de cuisine au collège Anjou Bretagne à St Florent le Vieil (49) - CDD du 01/10/2026 au 31/08/2027 Assure la production culinaire, dressage, finition et présentation des plats, distribution des repas, communication autour du repas, contrôle qualité et quantité des repas, préparation, organisation et animation autour des repas thématiques, gestion des stocks et des déchets S'organise selon la répartition des tâches de cuisine entre les agents, accueille les convives, motive l'équipe, contrôle la réalisation des tâches Élaboration des menus Applique et fait appliquer au quotidien les règles d'hygiène et de sécurité : entretien et contrôle le matériel, entretien et nettoyage de tous les locaux de la restauration (salle à manger, self, local préparations froides, local préparations chaudes, plonge ), applique le plan de maîtrise sanitaire, il renseigne les documents de traçabilité obligatoire Pas de travail le mercredi après-midi, le soir et le week-end

Type de contrat

CDD - 11 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2380.0 Euros à 2388.0 Euros sur 12 mois
Restauration

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - Sur poste similaireCette expérience est indispensable

Formation

CAP, BEP et équivalents Cuisine collectivité Cette formation est indispensable

Compétences

Animer, coordonner une équipeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Définir des besoins en approvisionnementCette compétence est indispensable
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirCette compétence est indispensable
Procédures de la marche en avantCette compétence est indispensable
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène

Savoir-être professionnels

Faire preuve de leadership
Avoir le sens du service
Faire preuve de sens des responsabilités

Informations complémentaires

Qualification : Employé qualifié
Secteur d'activité : Administration publique générale

Employeur

CONSEIL DEPARTEMENTAL

2000 à 4999 salariés

Site internet: https://www.maine-et-loire.fr/

Travailler pour le Département de Maine-et-Loire, c'est exercer un métier utile au service de tous, dans une collectivité à taille humaine. Plus de 100 métiers, un cadre de travail bienveillant, un vrai équilibre vie pro/vie perso (RTT, télétravail), un accompagnement à l'évolution, et un territoire attractif. Le tout dans une organisation moderne, innovante et porteuse de sens. Rejoignez-nous et construisez un avenir à impact positif ! Mme Solène LEGRAND

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