Le Domaine des Mauriers, restaurant traditionnel et traiteur situé à Saint-Malo, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour rejoindre et encadrer son équipe. Nous recherchons un(e) professionnel(le) expérimenté(e), autonome et passionné(e), capable de piloter une cuisine dans le cadre d'une activité à la fois restaurant traditionnel et traiteur événementiel. Le Domaine des Mauriers est ouvert du mardi au dimanche et propose : - Un restaurant traditionnel d'environ 30 couverts, ouvert le midi en semaine. - Une salle de réception accueillant mariages, séminaires, cocktails et autres événements. - Une activité traiteur pour l'organisation de mariages, banquets, réceptions, repas de groupes et événements professionnels. Vos missions : En collaboration avec la direction et le second de cuisine, vous serez responsable de l'organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. - Concevoir et élaborer les menus du restaurant et les prestations traiteur, en collaboration avec la direction et le second de cuisine. - Organiser et superviser la production en cuisine, de la mise en place à l'envoi. - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats. - Préparer et coordonner les productions liées aux différents événements : mariages, banquets, cocktails, séminaires, repas de groupes, etc. - Encadrer et animer une équipe d'environ 5 personnes. - Participer à la constitution et à l'organisation de votre équipe de cuisine, avec la possibilité de recruter et proposer votre équipe. - Planifier et répartir les tâches en fonction de l'activité et des événements. - Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks. - Suivre et maîtriser les coûts matières et les coûts de production. - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et assurer le suivi des bonnes pratiques HACCP. - Garantir la propreté, l'entretien et le bon fonctionnement des locaux, équipements et matériels. - Anticiper les besoins et organiser la production en fonction des plannings et des prestations à venir. Profil recherché Nous recherchons avant tout un(e) Chef(fe) de cuisine confirmé(e), disposant d'une expérience significative dans la gestion d'une cuisine et l'encadrement d'équipe. Vous êtes : - Expérimenté(e) et autonome dans la gestion d'une cuisine. - Organisé(e), rigoureux(se) et capable d'anticiper les besoins liés à l'activité. - À l'aise avec le management et l'encadrement d'une équipe. - Créatif(ve) et force de proposition pour l'élaboration des menus. - Sensible à la qualité des produits et à la maîtrise des coûts. - Capable de travailler aussi bien sur une activité de restauration traditionnelle que sur des prestations traiteur événementielles. - Dynamique, impliqué(e) et capable de garder votre calme dans les périodes de forte activité. - Attaché(e) au travail en équipe et à la bonne ambiance en cuisine. Une expérience en restauration traditionnelle et/ou traiteur événementiel est fortement appréciée. Permis B souhaité. Prise de poste : à partir du 1er septembre 2026 Salaire : à partir de 2 800 € net par mois, selon expérience Pas de travail le week-end Vous souhaitez rejoindre un établissement à taille humaine, avec une activité variée et la possibilité de participer pleinement au développement de la cuisine et de constituer votre équipe ? Rejoignez le Domaine des Mauriers !