Offre n° 212KHMF
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière ou cuisinier/ère Confirmé/e (H/F)

Actualisé le 12 août 2026

Restaurant familial de cuisine niçoise traditionnelle recherche son/sa futur/e Chef/fe de cuisine ou Cuisinier/ère Confirmé/e Un poste rare en restauration : * Travail uniquement le midi du lundi au samedi * Horaires : 8h15 - 15h Aucun service du soir * 5 semaines de fermeture par an : 1 semaine à Noël, 1 semaine en février et 3 semaines en août * Fermeture la plupart des jours fériés 2 500 € net/mois + primes + heures supplémentaires rémunérées 39h/semaine Prévision d'un CDI Vous travaillerez en tandem avec une cheffe de cuisine déjà en poste, qui connaît parfaitement la maison et pourra vous accompagner dans votre prise de fonction. Vos missions : * Réaliser et superviser une cuisine maison, généreuse et goûteuse * Respecter et faire vivre l'identité de la cuisine niçoise traditionnelle * Participer à l'élaboration des plats et être force de proposition * Gérer les commandes, stocks, DLC et choix des produits * Veiller aux coûts matières et aux marges * Garantir la qualité des assiettes, l'hygiène et la propreté de la cuisine * Travailler en équipe dans une ambiance basée sur le respect et la bonne humeur Profil recherché : Nous recherchons une personne expérimentée, autonome, organisée, ponctuelle et passionnée par la cuisine de maison. Une expérience en cuisine niçoise ou traditionnelle française est un vrai plus : daube, gnocchis, tripes, rognons et plats mijotés. Nous cherchons surtout quelqu'un qui souhaite s'inscrire dans la durée, dans une maison familiale avec une forte identité niçoise et une clientèle fidèle.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3200.0 Euros à 3400.0 Euros sur 12.0 mois
Primes
+ heures supplémentaires, + primes

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Conditionnement des aliments
Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Cuisine des spécialités régionales françaises
Dresser des plats pour le service
Définir des besoins en approvisionnement
Fiches techniques de préparations culinaires
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisine
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)