Offre n° 212MHSM
Second de cuisine (H/F)

Publié le 14 août 2026

L'hôtel Mercure Auxerre, recrute pour son restaurant "Le Chaumois" un second de cuisine passionné(e) et rigoureux(se). Vos missions Participer à l'élaboration des menus et à la mise en place Garantir la qualité des plats et le respect des fiches techniques Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) Gérer les stocks et participer aux commandes Remplacer le Chef en son absence Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent) Expérience confirmée en tant que second de cuisine ou poste similaire Sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership Passion pour les produits et la cuisine de qualité Capacité à travailler en rythme soutenu

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail le dimanche

Salaire

Restauration
Complémentaire santé
selon profil

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

5 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Aménager un poste et les conditions de travail
Assurer la propreté de la zone de travail
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Transmettre une technique, un savoir-faire