Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F)

Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F) 33 - BORDEAUX

Offre n° 212MWGT
Boulanger.ère-Tourier.ère (H/F)

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 17 août 2026

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique, créative et responsable. Composé d'une équipe jeune et créative, Cérès Boulangerie est à la recherche d'un.e boulanger.ère-Tourier.ère dans le cadre d'un développement d'horaires de la boutique. Actuellement, elle est ouverte du lundi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h45. Description du poste: Le.la boulanger.ère assure la fabrication quotidienne du pain, des viennoiseries et autres produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et veille à ce que la gamme de produits soit complète. Il.elle a pour missions principales de : - Préparer et réaliser les pâtes (pesée, pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson). - Produire les pains, pains spéciaux, brioches viennoiseries et pâtisseries. - Veiller au respect des temps de levée et de cuisson. - Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis. - Assurer la mise en place et le réapprovisionnement du magasin ou de l'espace de vente. - Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire - (HACCP). - Entretenir et nettoyer le matériel, le plan de travail et le fournil. - Travailler en coordination avec l'équipe de vente Ce poste est uniquement avec des horaires du matin : 5h - 13h45 du dimanche au mercredi.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
35H/semaine Travail de nuit
Travail les week-ends et jours fériés
Travail en journée
Travail le dimanche
Conditions de travail
Port et manipulation de charges lourdes ou encombrantes
Station debout prolongée
Exposition à de hautes températures
Salaire
  • Salaire brut : Horaire de 15.16 Euros sur 12 mois
  • Titres restaurant / Prime de panier
  • Complémentaire santé
  • Primes
  • Indemnité repas, prime de noël après 1 an d'ancienneté.
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formations

  • CAP, BEP et équivalents Boulangerie Cette formation est indispensable
  • CAP, BEP et équivalents Pâtisserie

Compétences

  • Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptionsCette compétence est indispensable
  • BoulangerCette compétence est indispensable
  • Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCette compétence est indispensable
  • CAP boulangerCette compétence est indispensable
  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Cette compétence est indispensable
  • Confectionner des viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Cuire des pièces de viennoiserieCette compétence est indispensable
  • Défourner des pains et viennoiseriesCette compétence est indispensable
  • Innover dans la création de nouvelles recettesCette compétence est indispensable
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
  • Techniques de panification/fermentationCette compétence est indispensable
  • Accueillir, informer et orienter les clients
  • Capacité à innover et créer de nouveaux produits
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Cuire des pâtons
  • Définir des besoins en approvisionnement
  • Développer et fidéliser la relation client
  • Développer l'image et la notoriété de la structure
  • Entretenir un équipement, une machine, une installation
  • Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
  • Gestion des stocks de matières premières
  • Maintenir un environnement de travail propre et organisé
  • Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication
  • Prendre une commande client
  • Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
  • Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
  • Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Répondre aux attentes d'un client
  • Vérifier les stocks de matières premières

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve d'autonomie
  • Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

CERES BOULANGERIE

3 à 5 salariés

Située dans le quartier St-Michel, Cérès Boulangerie est une boulangerie éthique et responsable. Elle est ouverte du mardi au samedi de 7h30 à 13h et de 15h à 19h30 et le dimanche de 7h30 à 13h.

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