Offre n° 212NFHN
Second de cuisine (H/F)

Actualisé le 17 août 2026

Véritable bras droit du Chef de Cuisine, vous aurez pour principales missions : - Participer à l'élaboration de la carte de saison, en accord avec la ligne directrice du restaurant - Elaborer les plats de la carte - Contrôler les activités de cuisine : mise en place, préparation, conservation, nettoyage - Planifier les tâches en fonction de la production - Respecter et faire respecter les normes HACCP - Participer à la gestion des stocks, anticiper les commandes et contrôler les marchandises réceptionnées Poste à temps complet, 39h/semaine, restaurant ouvert à l'année, les week-ends sont travaillés. Votre profil : * Vous êtes passionné par votre métier et avez toujours envie de satisfaire les clients * Vous possédez 3 à 5 ans d'expérience minimum * Vous ne laissez aucun plat sortir de la cuisine sans y avoir gouté en amont * Vous possédez un très bon niveau de cuisine classique * Savez gérer un volume important de couverts * Vous avez un bon bagage technique * Vous saurez établir une relation de confiance envers les différents interlocuteurs internes et externes * Vous êtes force de proposition et ne vous reposez pas sur vos acquis Salaire à définir en fonction de votre expérience sur une base de minimum 2302€ brut/mois. Mutuelle, Prévoyance.

Type de contrat

CDD - 3 Mois
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en horaires décalés
Travail le dimanche
Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail selon un rythme irrégulier et des pics d'activité

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2300.0 Euros sur 12 mois
Complémentaire santé

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Chaîne du froid
Conditionner des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)