PATISSIER (H/F)

PATISSIER (H/F) 33 - BORDEAUX

Offre n° 212PMTV
PATISSIER (H/F)

33 - BORDEAUX - Localiser avec Mappy

Actualisé le 18 août 2026

Située à Darwin Bordeaux, Notre Boulangerie Bio et Artisanale Babel Bread recrute un(e) Pâtissier(ère). Vos missions : 1) Production pâtisserie : - Réaliser des préparations préliminaires, - Réaliser des pâtisseries, entremets, - Décorer, - Réaliser et proposer des recettes. 2) Chocolaterie : - Maîtriser les techniques de base du chocolat, - Maîtriser la cuisson du chocolat, - Réaliser des éléments de décors en chocolat. 3) Confiserie : - Maîtriser les techniques de base du sucre, - Maîtriser la cuisson du sucre, - Réaliser des décors à base de sucre. 4) Organiser sa production : - Organiser son travail, - Approvisionner, - Entretenir et prévenir des risques professionnels. 5) Gestion des approvisionnements : - Contrôle qualité, - Gestion des stocks, - Nettoyage du poste, - Conserver. 6) Communication professionnelle : - Avoir une attitude et posture professionnelle, - Communication en interne, - Assister le chef dans son travail, - Commercialisation. Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Type de contrat
CDI
Contrat travail
Durée du travail
39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Salaire
  • Salaire brut : Mensuel de 2125.0 Euros à 2300.0 Euros sur 12 mois
  • Complémentaire santé
Déplacements
Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

  • 1 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

  • CAP, BEP et équivalents

Compétences

  • Caractéristiques des farines levure, additifsCette compétence est indispensable
  • Doser des ingrédients culinairesCette compétence est indispensable
  • Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersCette compétence est indispensable
  • Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
  • CAP pâtissier
  • Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières
  • Confectionner des pâtisseries
  • Décoration de gâteaux
  • Epices pour desserts
  • Fermentation des pâtes à pâtisserie
  • Innover dans la création de nouvelles recettes
  • Maintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
  • Modalités de conservation des produits alimentaires
  • Modes de cuisson des aliments
  • Organiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabrication
  • Principes de macération des fruits
  • Préparation de crèmes pâtissières
  • Préparation de garnitures pour pâtisseries
  • Préparer une pâte de pâtisserie
  • Respect des recettes traditionnelles
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
  • Régler les paramètres des machines de cuisson
  • Techniques de glaçage et de décoration
  • Techniques de mélange de pâtes
  • Techniques de pétrissage manuel
  • Techniques de travail du sucre
  • Tendances en pâtisserie

Savoir-être professionnels

  • Avoir l'esprit d'équipe
  • Faire preuve de créativité, d'inventivité
  • Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

  • Qualification : Employé qualifié
  • Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

LES BOULANGERS BIO D'ANATOLE

10 à 19 salariés

Voir la page employeur

D'autres offres peuvent vous intéresser :

Afficher plus d'offres