ATTENTES DU POSTE: Planification de la production et management des équipes restauration Application des processus qualité, sécurité, des fiches recette et normes HACCP avec les personnes détenues. Fonction tutorale auprès des personnes détenues au service général. Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable. COMPETENCES MISES EN ŒUVRE: Responsabiliser les autres et soi-même. Accepte la responsabilité des réussites et des échecs concernant son propre travail et celui de son équipe. Se considère et considère son équipe comme responsable des résultats (par exemple, atteindre les objectifs et respecter les règles et les procédures). Suit les indicateurs et les jalons pour évaluer la progression par rapport aux attentes et aux responsabilités. Établit des processus de feedback dans le travail. Optimise les processus. Respecte les standards, les méthodes et les procédures définis et communiqués. Informe les autres des problèmes concernant les processus. Cherche des solutions pour travailler plus efficacement dans le cadre des processus en place. Propose des améliorations pour les processus et les pratiques dans son domaine d´activité. Horaires de travail 7h30/16h30 ou 9h30/18h. Travail un week end / mois avec prime d'astreinte. Votre casier judiciaire doit être vierge.