Missions Le Département de l'Isère assure la gestion de cuisines mutualisées. La cuisine mutualisée de Seyssuel, située sur le territoire de l'Isère rhodanienne, dessert depuis 2012 5 collèges, soit environ 2500 repas/jour et emploie 12 agents départementaux. Sous l'autorité du responsable de la cuisine mutualisée, les missions consistent à : - Procéder à la réception et au contrôle des marchandises, - Gérer les stocks de denrées, - Suivre les documents de traçabilité, - Assurer la livraison des repas dans les collèges (tournée quotidienne) Activités principales - assurer la livraison des repas dans les cuisines satellites - Réceptionner et contrôler les livraisons Gérer les stocks de denrées, Gérer l'allotissement et la répartition via les feuilles de productions, mettre à jour les prix d'achat, le stock et l'inventaire dans le logiciel de la cuisine - Renseigner et/ou archiver les documents de traçabilité Contrôler les dates de péremptions, enregistrer la traçabilité des produits réceptionner, - Veiller à la salubrité et à la conservation des produits Contrôler les températures et l'état du materiel - Assurer l'entretien des locaux et de l'équipement Trier et évacuer les déchets courants, entretenir le magasin et les chambres froides positives et négatives Compétences requises - Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation - Connaissance et pratique des logiciels bureautiques - Connaissance et pratique des progiciels métiers - Connaissance des gammes de denrée - Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires - Capacité à appliquer les règles d'hygiène et de sécurité - Connaissance de la réglementation hygiène et sécurité - Sens de l'organisation / Autonomie / Esprit d'initiative - Capacité à travailler en équipe - Réactivité / Savoir anticiper / Rigueur Pré-requis Titulaire du permis C Spécificités du poste (horaires, sujétions ...) - Poste susceptible d'évolution en fonction des nécessités de service - Sous l'autorité du responsable de cuisine centrale - Horaires fixes (périodes scolaires et extra-scolaires)