Secteur d'activité : Agroalimentaire - Vente à la grande distribution Qui sommes-nous ? La Fabrique du Sud, crées-en avril 2014, est l'aboutissement d'un combat acharné pour garder dignité et un savoir-faire dans la région de l'Aude. En effet c'est un groupe de salarié qui sans abdiquer a contré la fermeture d'une usine de crème glacée anciennement PILPA à Carcassonne. La nouvelle société a vu le jour sous la forme d'une SCOP. Sous la marque « La Belle Aude », les sociétaires salariés fabriquent des crèmes glacées artisanales haut de gamme, valorisant la région, l'économie locale et l'environnement. Entreprise coopérative à taille humaine, La Fabrique du Sud défend le savoir-faire, la qualité et l'esprit collectif. Nous recrutons un CHEF DE LIGNE PASTEURISATION - H/F en CDI, disponible rapidement Vos missions principales : Rattaché(e) au Responsable Production, vous êtes chargé(e) de superviser le processus de pasteurisation, assurant l'atteinte des objectifs de qualité, de sécurité alimentaire et de quantité. Vous coordonnez et guidez également les opérateurs sous votre responsabilité pour garantir l'efficacité et la sécurité de la ligne de pasteurisation. - Conduite de Ligne : Régler, démarrer et surveiller la ligne de pasteurisation (barèmes température/temps) selon les spécifications produit. - Contrôle Qualité : Effectuer les contrôles et ajuster les paramètres pour garantir la conformité et la sécurité sanitaire du produit. - Maintenance : Assurer la maintenance de premier niveau des équipements de pasteurisation (échangeurs, vannes, sondes de température) - Qualité : Assurer le nettoyage (NEP/CIP) et le respect strict des normes HACCP et de la chaîne du froid. - Sécurité : Garantir le respect des règles de sécurité et d'hygiène sur la ligne de pasteurisation - Optimisation : Assurer un flux de production stable et optimisé, en gérant l'approvisionnement en matières premières. - Gestion d'équipe : Organiser et superviser le travail de l'équipe de pasteurisation Profil recherché : Si vous êtes doté de connaissances en conduite de machine industrielle, d'une expérience réussie dans l'animation ou la gestion d'une petite équipe de production, d'une capacité à anticiper les problèmes et à prendre des décisions pour maintenir l'efficacité de la ligne et êtes à l'aise avec des outils informatiques (ERP, Excel.) tout en faisant preuve d'autonomie, de rigueur, d'organisation, d'aisance relationnelle et de sens des responsabilités, rejoignez La Fabrique du Sud et participez à la fabrication de glaces artisanales d'exception « La Belle Aude ». Ce que nous offrons : - Travailler dans une SCOP, où chaque salarié est acteur de l'entreprise - Produits de qualité et fierté du territoire - Esprit collectif, entraide - Possibilités de formation et d'évolution Venez découvrir notre fabrique et notre modèle de coopératif