Le plongeur assure le nettoyage de la vaisselle, des ustensiles de cuisine et des locaux en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Il contribue à la bonne organisation de la cuisine en garantissant la propreté et la disponibilité des équipements. NETTOYAGE DE LA VAISELLE ET DES USTENSILS Assurer le lavage de la vaisselle (assiettes, verres, couverts) et des ustensiles de cuisine. - Utiliser les machines de plonge (lave-vaisselle industriel) et les produits adaptés. - Effectuer le nettoyage manuel « plonge batterie » des ustensiles et équipements spécifiques. ENTRETIEN DES LOCAUX - Nettoyer les surfaces de travail, les équipements de cuisine et les sols. - Veiller à la propreté des espaces de plonge et des zones de stockage. - Participer à l'entretien général des locaux (cuisine, salle, sanitaires) selon les protocoles d'hygiène. GESTION DES DÉCHETS - Collecter et trier les déchets (ordures ménagères, recyclables). - Assurer l'évacuation des déchets conformément aux consignes en vigueur. - Maintenir les zones de déchets propres et organisées. Missions réalisées en accord avec les engagements QSE COLLABORATION ET SUPPORT EN CUISINE - Aider à la réception et au rangement des marchandises. - Participer à la mise en place des postes de travail avant les services. - Assurer un soutien aux équipes de cuisine en cas de besoin.