Offre n° 212XBVM
Ouvrier en transformation fromagère (H/F)

64 - ARTHEZ D ASSON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 25 août 2026

Notre entreprise adhérente est une exploitation située à Arthez-d'Asson, où une équipe de passionnés travaille au quotidien pour produire des fromages de qualité, dans le respect des traditions et du bien-être animal. Missions du poste - Effectuer la transformation fromagère (tommes, lactiques, greuil, yaourt) : o Verser le lait dans les chaudrons o Chauffer le lait à la température indiquée o Mettre le lait à cailler o Procéder au décaillage du lait o Brasser le lait à température o Procéder au moulage des fromages o Procéder au retournement des fromages - Nettoyer le matériel et les locaux - Affiner les fromages Profil recherché - Vous cherchez un poste dans lequel vous souhaitez vous épanouir sur le long terme - Vous appréciez le travail d'équipe et savez collaborer avec vos collègues - Vous avez de l'expérience en transformation fromagère - Vous respectez les règles d'hygiène et de sécurité Conditions - Contrat : CDD de 12 mois avec formations qualifiantes - Temps plein : 35 heures par semaine - Permis B requis - Localisation : Arthez-d'Asson (64)

Type de contrat

CDD - 12 Mois
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée

Salaire

Salaire brut : Horaire de 12.31 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

Débutant accepté

Compétences

Affinage de fromage
Analyser la qualité du lait pour la production des produits laitiers (fromage, yaourts, ...)
Appliquer des techniques d'affinage spécifiques
Assurer la traçabilité des fromages produits
Chaîne du froid
Conduire et contrôler un procédé de fermentation
Contrôler l'affinage d'un fromage
Désinfecter et décontaminer un équipement
Développer de nouvelles recettes de fromages
Emprésurage du lait
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Fabrication de fromage
Fermentation de fromage
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène
Réaliser le moulage d'un fromage
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
Techniques de pasteurisation
Techniques de salage d'un fromage
Traçabilité des produits
Types de lait
Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon

Permis

B - Véhicule légerCe permis est indispensable

Savoir-être professionnels

Faire preuve de rigueur et de précision
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
Faire preuve d'autonomie

Informations complémentaires

Qualification : Manœuvre
Secteur d'activité : Autre mise à disposition de ressources humaines

Employeur

GEIQ AGRI QUALIF PAYS DE L'ADOUR

20 à 49 salariés

Le GEIQ AGRI QUALIF Pays de l'Adour a pour mission de recruter des salariés pour ses entreprises adhérentes qui ont des besoins de main d'?uvre sur le long terme. Nous intervenons dans les départements 64 et 40, sur les secteurs Agricoles, Agroalimentaire et des Espaces Verts. M. Michel COVEZ

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