Une boulangerie artisanale recherche un(e) apprenti(e) en contrat d'apprentissage sur 1 an pour préparer le Certificat de Spécialisation (CS) Technique du tour en boulangerie. Sous la responsabilité du chef boulanger, vous vous perfectionnerez sur le travail des pâtes, la maîtrise des fermentations et la confection de l'ensemble des gammes de tourerie. Vos missions principales : Préparer, pétrir et façonner les pâtes feuilletées, levées feuilletées (viennoiseries) et pâtes à foncer. Gérer les étapes de fermentation et de pousse. Assurer la cuisson optimale des produits de tourerie. Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Veiller à l'entretien du matériel et de votre poste de travail. Profil recherché : Titulaire d'un CAP Boulanger. Passionné(e) par la boulangerie artisanale, vous faites preuve de rigueur, de précision et de ponctualité. Vous appréciez le travail en équipe et souhaitez développer votre expertise technique sur la tourerie. Conditions du poste : Type de contrat : Apprentissage (12 mois). Rythme : Alternance CFA / Entreprise. Rémunération : Selon la grille réglementaire du contrat d'apprentissage