Offre n° 212ZQRC
Pâtissier / Pâtissière

93 - Romainville - Localiser avec Mappy

Publié le 27 août 2026

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s)Cette expérience est indispensable

Formation

• CAP, BEP et équivalents Pâtisserie Cette formation est indispensable

Compétences

• Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie
• CAP pâtissier
• Caractéristiques des farines levure, additifs
• Confectionner des pâtisseries
• Doser des ingrédients culinaires
• Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
• Epices pour desserts
• Fermentation des pâtes à pâtisserie
• Modalités de conservation des produits alimentaires
• Modes de cuisson des aliments
• Organiser, aménager un espace de vente
• Planifier les opérations de production selon les commandes
• Préparation de crèmes pâtissières
• Préparation de garnitures pour pâtisseries
• Préparer une pâte de pâtisserie
• Respect des recettes traditionnelles
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Techniques de glaçage et de décoration
• Techniques de mélange de pâtes
• Techniques de pétrissage manuel
• Techniques de travail du sucre

Savoir-être professionnels

• Avoir le sens du service
• Faire preuve d'autonomie
• Faire preuve de rigueur et de précision

Informations complémentaires

• Qualification : Employé qualifié
• Secteur d'activité : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Employeur

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