Préparer et peser les matières premières et les ingrédients. Réaliser les pâtes, crèmes, mousses, biscuits, tartes, entremets et autres préparations pâtissières. Assurer la cuisson, le montage, la décoration et la finition des pâtisseries. Préparer les produits destinés à la vente en respectant les quantités et les délais de production. Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits. Entretenir et nettoyer le matériel, le laboratoire et le poste de travail. Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Participer à la réception et au stockage des matières premières. Organiser le travail en fonction des commandes et des besoins de la clientèle. Travailler en équipe avec les autres membres du personnel de la boulangerie-pâtisserie.