Offre n° 213CQMB
Chef boulanger (H/F)

25 - ARC-ET-SENANS - Localiser avec Mappy

Publié le 31 août 2026

1. Fonctions Production Gérer les fabrications : pains, viennoiseries, baguettes, pains spéciaux, parfois pâtisseries Établir les plannings de production : quoi faire, en quelle quantité, à quelle heure Contrôler les recettes : dosages, fermentation, cuisson. Garantir la qualité et la régularité Gérer les stocks : farine, levure, graines... Passer les commandes fournisseurs en cas absence du patron Respecter les règles d'hygiène HACCP : traçabilité, propreté, température Fonctions Gestion / Commercial Gérer le budget et les coûts : marge sur la baguette, pertes, gaspillage Créer de nouveaux produits : viennoiseries de saison Contrôler la qualité : goût, poids, présentation. Être en lien avec la vitrine Lien avec le patron/gérant : les problèmes, les besoins

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail les week-ends et jours fériés
Travail le samedi
Travail le dimanche
Travail de nuit

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 3000.0 Euros à 3500.0 Euros sur 12.0 mois
heures de nuit heure supp mutuelle

Profil souhaité

Expérience

3 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

MANAGERCette compétence est indispensable
Assurer le respect des normes sanitaires
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Contrôle qualité des produits
Contrôler l'état des stocks
Définir des besoins en approvisionnement
Législation des invendus alimentaires
Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire
Organiser le traitement des commandes
Organiser un inventaire physique
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Règles de rotation de produits alimentaires
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser le stockage des produits