Vous coordonnez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Vous élaborez les cartes et les menus. Vous êtes le/a référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité. Vous travaillez du lundi au vendredi : 9H30-14H30, puis, 14h30-22h30. Pas de service le vendredi soir. Et de manière exceptionnelle le week-end. Vos principales missions : - Organisation et supervision de la mise en place des préparations - Elaboration des cartes et des menus - Fabrication et dressage des plats conformément aux fiches techniques - Mise à jour des fiches techniques et création de nouvelles fiches - Commandes et suivi des commandes - Veille au respect et à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité - Participation à la gestion administrative et opérationnelle de son équipe en concertation avec la direction (plan de formation, plannings, entretien de développement etc ) dans le respect de la législation du travail