Offre n° 213DXTH
Cuisinier, chef cuisinier (H/F)

Actualisé le 02 septembre 2026

L'Auberge de Mouvaux recherche un Cuisinier / Chef de cuisine H/F pour rejoindre son équipe et prendre une place importante dans la vie de l'établissement. Restaurant Maître Restaurateur, L'Auberge défend une cuisine généreuse et entièrement faite maison, élaborée à partir de produits frais et de saison. Nous privilégions les circuits courts, l'origine et la qualité des produits, avec une identité forte autour de la viande et de notre cave de maturation. Votre rôle Au-delà de la réalisation des plats, nous recherchons une personne capable de s'investir dans la cuisine et de contribuer à son évolution. Selon votre expérience et votre niveau d'autonomie, vos missions pourront notamment être de : Préparer et réaliser les plats, de l'entrée au dessert Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes Participer à l'élaboration de la carte et proposer de nouvelles recettes Organiser et assurer le bon déroulement des services Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements Veiller à la maîtrise des coûts et du gaspillage Garantir le respect des règles d'hygiène et l'entretien de la cuisine Travailler en lien avec l'équipe de salle et contribuer à la satisfaction de nos clients Le profil que nous recherchons Vous êtes avant tout passionné par la cuisine et les bons produits. Vous êtes organisé, autonome et fiable. Vous savez garder votre sang-froid pendant les services et appréciez le travail en équipe. Nous recherchons également quelqu'un de créatif et force de proposition, qui aura envie d'apporter ses idées et de participer pleinement à la vie de l'établissement. Pourquoi rejoindre L'Auberge de Mouvaux ? Parce qu'ici, la cuisine a une vraie identité : des produits frais, une cuisine faite maison, des fournisseurs sélectionnés avec soin et une équipe qui partage le goût du métier et du travail bien fait. Nous recherchons une personne qui souhaite s'inscrire dans cette dynamique et évoluer avec l'établissement. Contrat : CDI / Temps plein Lieu : Mouvaux (59) Du mardi midi au samedi soir

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail en journée
Travail en horaires décalés
Travail le samedi

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2600.0 Euros sur 12 mois

Déplacements

Déplacements : Jamais Zone départementale

Profil souhaité

Expérience

4 An(s)Cette expérience est indispensable

Compétences

Dresser des plats pour le serviceCette compétence est indispensable
Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences)
Assurer la propreté de la zone de travail
Bac pro cuisine
CAP cuisine
Chaîne du froid
Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région
Conditionner des produits
Connaissance des tendances culinaires
Créer des menus saisonniers pour refléter la diversité des produits
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Cuisinier
Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
Evacuer et trier des déchets, des produits
Favoriser un environnement de travail collaboratif
Gestion de la qualité des produits
Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock
Gérer le timing de préparation pour un service efficace
Gérer les urgences et les imprévus en cuisine
Innover dans la présentation des plats et des menus
Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Législation alimentaire
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modalités de stockage de produits alimentaires
Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité
Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement
Procédures de la marche en avant
Préparer des plats culinaires
Préparer des plats à base de produits locaux
Préparer les viandes et les poissons
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Superviser la préparation des produits culinaires
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Titre professionnel commis de cuisine