COMMIS DE CUISINE CONFIRMÉ - CDI Racines Carrées recherche un(e) Commis de cuisine confirmé(e) pour renforcer sa brigade à Draveil (91). RACINES CARRÉES Racines Carrées est un café-restaurant-brunch situé à Draveil, en Essonne. Notre concept associe une restauration française bistronomique, et un service brunch le dimanche. En cuisine, nous accordons une place essentielle aux produits locaux et de saison. Notre particularité : la carte est entièrement renouvelée chaque mois. Pour l'équipe en cuisine, cela signifie travailler régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles recettes, faire évoluer ses préparations au fil des saisons et ne pas reproduire exactement la même carte toute l'année. LE POSTE Nous recherchons avant tout un bon professionnel de cuisine. Au quotidien, tes principales missions seront : - Réaliser la mise en place et les préparations nécessaires aux services - Participer à la préparation des plats et autres productions de la carte - Gérer l'approvisionnement de ton poste - Maîtriser et respecter les cuissons - Assurer un dressage régulier et conforme aux attentes - Maintenir ton poste propre, organisé et opérationnel - Participer à la réception et au contrôle des marchandises - Ranger et organiser les produits et la réserve - Veiller aux dates de conservation et à la rotation des produits - Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire - Participer au nettoyage du matériel, des équipements et de la cuisine LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS Une expérience en restauration traditionnelle et/ou gastronomique est indispensable. Tu connais déjà les réalités d'une cuisine professionnelle et d'un service. Tu disposes de bonnes bases techniques et tu sais travailler efficacement tout en maintenant ton poste propre et organisé. Nous accordons une importance particulière à la rigueur, la ponctualité, la fiabilité, l'esprit d'équipe et la régularité dans la qualité des assiettes. Nous recherchons aussi quelqu'un qui apprécie de travailler une cuisine évolutive : chez Racines Carrées, le changement mensuel de carte implique de découvrir régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles préparations.