Institution du 5e arrondissement de Paris ouverte à la fin des années 1960. Après une période de travaux, le café-bistrot rouvre ses portes en septembre 2026 avec une salle de 15 couverts et une terrasse de 20 places. En cuisine, les classiques sont réalisés avec des produits bien sourcés dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Vous serez chargé(e) d'exécuter et de faire exécuter les recettes et fiches techniques établies par le chef consultant, d'organiser et superviser une équipe de 2 personnes, d'assurer la mise en place et le service, de veiller au respect des normes HACCP, de gérer les commandes et les stocks et de maîtriser le coût matière. Nous recherchons une personne titulaire d'un BEP/CAP cuisine, disposant d'environ 5 ans d'expérience en restauration, rigoureuse et organisée. Une première expérience en management d'une petite équipe est appréciée, ainsi qu'une bonne autonomie dans la gestion quotidienne et une bonne connaissance des règles HACCP.