Vos missions principales seront les suivantes: Abattage et préparation des produits - Participer aux opérations sur la chaîne d'abattage dans le respect des procédures et des consignes de sécurité. - Utiliser les équipements et matériels nécessaires à l'activité, notamment la plumeuse. - Participer aux opérations d'éviscération des animaux selon les procédures établies. - Réaliser les opérations de tri et de préparation des abats. - Contrôler visuellement les produits et signaler toute anomalie au responsable. - Respecter les cadences et les instructions données par le responsable de production. Transformation et découpe - Participer à la transformation des produits issus de l'élevage. - Réaliser les opérations de dégraissage de la viande. - Effectuer les opérations de découpe de viande selon les consignes et les spécifications définies. - Manipuler les produits et utiliser les outils de travail dans le respect des règles de sécurité. - Veiller à limiter les pertes et à assurer une utilisation optimale des matières premières. Conditionnement et préparation des commandes - Conditionner les produits conformément aux procédures internes. - Effectuer le pesage, l'étiquetage et le contrôle des produits conditionnés, selon les instructions. - Préparer les commandes conformément aux bons de commande. - Vérifier la conformité des produits, des quantités et du conditionnement. - Participer au rangement et au stockage des produits alimentaires. - Respecter les règles relatives à la chaîne du froid. Hygiène, nettoyage et désinfection - Réaliser les opérations de nettoyage et de désinfection des locaux, équipements, outils et surfaces de travail. - Appliquer les procédures d'hygiène et de désinfection en vigueur. - Maintenir son poste de travail propre et organisé. - Respecter les règles d'hygiène individuelle et les bonnes pratiques de fabrication. - Utiliser les produits et matériels de nettoyage conformément aux consignes. Qualité et sécurité - Appliquer les procédures et normes qualité en vigueur dans l'entreprise. - Respecter les règles et consignes de sécurité. - Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis. - Signaler immédiatement toute anomalie, non-conformité ou situation présentant un risque. - Respecter les procédures liées à la sécurité alimentaire et à la traçabilité. - Participer au maintien de la conformité sanitaire et qualitative des produits.