ACTIVITES TECHNIQUES : - Conduite et organisation des fermentations des produits crus - Mettre les produits crus en forme si nécessaire - Organiser et réaliser les cuissons en fonction des spécificités de chacun des produits "crus-précuits-feuilletés" - Mise en oeuvre, assemblage et valorisation des produits fabriqués "maison" et/ou semi-élaborés - Suivi de l'évolution des produits tout au long de la fabrication - Réalisation pour tout ou partie des opérations de finition et de décor - Conditionner les produits - Nettoyer le matériel et les équipements RELATION CLIENT : - Disposer des produits sur le lieu de vente - Renseigner les clients - Préparer les commandes clients - Animer le point de vente - Réalisation d'une offre complémentaire