Mission principale : L'éplucheur / éplucheuse en endiverie assure la préparation des endives destinées à la commercialisation, en réalisant les opérations d'épluchage et de conditionnement, dans le respect des consignes techniques, des règles d'hygiène, de sécurité et des objectifs de qualité de production. Activités principales : Préparation des endives Éplucher les endives selon les consignes de qualité. Retirer les feuilles abîmées ou non conformes. Contrôler visuellement la présentation du produit. Tri et contrôle qualité : Trier selon le calibre, l'aspect, la propreté et la conformité. Écarter les produits non conformes. Respecter les objectifs de production. Entretien et sécurité : Approvisionner son poste en emballages le midi et le soir Maintenir son poste de travail propre et ordonné : Chaque jour : ramasser les feuilles au sol, puis nettoyer les couteaux et les tapis Tous les vendredis : nettoyer les couteaux et tapis avec du détergent, avec un casseur, nettoyer les lames PVC entre l'accueil et la zone de cassage Respecter les procédures d'hygiène et de sécurité. Activités complémentaires : Selon les besoins de l'exploitation, le/la salarié(e) peut être amené(e) à : Participer au conditionnement des endives, au cassage, à l'ensilage, à l'arrachage ou au déterrage des racines. Effectuer des travaux de bâchage, débâchage, binage des endives. Aider aux opérations de lavage, calibrage et expédition. Compétences requises : Savoirs : Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Savoir-faire : Maîtriser les gestes d'épluchage. Travailler avec précision et régularité. Respecter une cadence de production. Savoir-être : Être minutieux(se). Être ponctuel(le) et sérieux(se). Avoir l'esprit d'équipe. S'adapter aux périodes de forte activité. Conditions d'exercice : Travail en atelier de production, parfois frais et humide. Station debout prolongée. Gestes répétitifs. Travail en équipe. Horaires variables selon l'activité. Port des équipements de protection obligatoire.