Offre n° 213SXJM
Commis / Commise de cuisine

33 - LAMOTHE LANDERRON - Localiser avec Mappy

Actualisé le 11 septembre 2026

Le/LA Commis(e) de cuisine assiste le/la Cuisinier(e) dans la préparation des produits et la réalisation des plats qui lui sont confiés, en respectant les procédures et la réglementation en vigueur. - Participe à la production et à la valorisation de préparations culinaires (environ 100 repas/jour, utilisation d'un maximum de produits frais) - Applique les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur (prise de température, échantillonnage.) - Entretient et nettoie son espace de travail - Participe au nettoyage des locaux de restauration - S'assure de la bonne conservation, du stockage des denrées et participe aux inventaires - Aide au service des repas selon les protocoles - Aide à la réception des commandes - Participe aux réunions (commission des menus, services généraux, institutionnelles.) - Participe à la gestion des stocks (quantité, contrôles des dates de péremption.) - Travail en binôme avec le/la chef(fe) de cuisine - A titre exceptionnel, peut être amené/e à remplacer le/la chef(fe) de cuisine - A titre exceptionnel, peut être amené/e à travailler avec les ASI.

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

35H/semaine Travail en journée
Travail en horaires fixes

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 1867.02 Euros
Complémentaire santé
CSE

Déplacements

Déplacements : Jamais

Profil souhaité

Expérience

6 MoisCette expérience est indispensable

Compétences

Assurer la propreté de la zone de travail
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Chaîne du froid
Communication en équipe en cuisine
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Dresser des plats pour le service
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Eplucher des légumes et des fruits
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Manipuler des équipements de cuisine
Modalités de conservation des produits alimentaires
Modes de cuisson des aliments
Participer à un inventaire
Préparer des ustensiles de cuisine
Préparer les viandes et les poissons
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Techniques de désinfection des surfaces