Le groupement La Fabrik du Sud Loire recrute un encadrant de production. Le poste offre une opportunité de travailler dans un environnement dynamique et stimulant, où vos compétences seront mises en valeur. La Cuisine Centrale La Fabrik du Sud Loire produit, en liaison froide, près de 4500 repas/j en pleine activité au bénéfice d'un public diversifié (allant de la petite enfance à l'adulte). Les grands principes de cette cuisine écoresponsable sont de promouvoir le « Fait Maison » et les circuits-courts de qualité. Les missions attendues : Rattaché au responsable process, l'encadrant de production est son interlocuteur privilégié. Il encadre, en binôme, les équipes de production, coordonne et participe à la production, au conditionnement et au refroidissement. Il est garant de l'efficacité et de la qualité des prestations fabriquées. Il contribue à l'amélioration permanente du processus production et veille à la bonne application des règles d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail. L'encadrant de production n'est pas affecté à un secteur de production : il change chaque semaine, c'est-à-dire 1 semaine au secteur chaud puis 1 semaine au secteur froid. Cette notion de polyvalence est importante car l'encadrant de production remplace le responsable process en cas d'absence. Profil recherché : Titulaire au minimum d'un CAP cuisine, vous avez une base solide en technique culinaire en liaison froide en restauration collective, Vous avez déjà géré une équipe d'au minimum 5 à 10 personnes, Vous connaissez la gestion de production via un logiciel, de préférence Easilys Votre motivation, votre rigueur, votre autonomie, votre esprit d'équipe sont autant de qualités qui vous permettront de mener à bien l'ensemble des missions du poste. Vous êtes à l'aise avec les règles d'hygiène, l'HACCP en restauration collective. Vous avez le sens de l'écoute et de la communication Voici les informations qui peuvent vous être utiles : Un environnement où votre créativité et vos idées sont encouragées pour améliorer notre prestation restauration Un accès aux prestations du Comité National d'Action Sociale Une participation employeur à votre complémentaire santé labellisée Une participation à l'abonnement aux transports en commun à hauteur de 75% Un forfait mobilité durable Poste basé sur Vertou - 44, France Durée hebdomadaire : 39h avec régime de RTT Horaires fixes du lundi au vendredi Rémunération selon profil Restauration sur place (avantage en nature) Avantages : Restaurant d'entreprise RTT Lieu du poste : En présentiel