Mise en place du poste de travail, préparation des ingrédients (lavage, épluchage, découpe, marinade) et dressage des entrées, plats et desserts en respectant les recettes et présentations établies. Surveillance des cuissons et ajustement si nécessaire. Finitions et dressage des assiettes avant l'envoi en salle. Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des plats. Participer au nettoyage, la plonge et au rangement du poste de travail et des équipements en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Réception et rangement des marchandises. Suivi des stocks et participation aux commandes pour éviter les ruptures. Participer à l'entretien du poste de cuisine, plonge et locaux annexes.