Référence CSP: O036250/210000306 Agent polyvalent de restauration collective (environ 50 repas / jour). Le cuisinier élabore dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité les menus en lien avec la municipalité. Il gère l'approvisionnement et les stocks. Il participe au service, à l'entretien des locaux et du matériel ainsi qu'à un temps de garderie le matin et le soir. - PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS : - préparer les matières premières alimentaires (épluchage, lavage, coupe, cuisson...) ; - réaliser des pâtes nécessaires aux préparations. - SERVICE COLLECTIF : - élaborer des menus en proposant des repas équilibrés répondant aux besoins nutritionnels des enfants ; - élaborer les menus en lien avec la municipalité ; - gérer l'approvisionnement avec des produits locaux et frais et en respectant la saisonnalité ; - gérer les stocks et effectuer le lavage du linge de la collectivité (essuie-mains, torchons à vaisselle, chiffons, serpillères, ...). - ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT : - vérifier le bon fonctionnement du matériel ; - assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ; - effectuer la mise en place et le nettoyage du réfectoire ; - mettre en application les procédures d'entretien et de désinfection ; - effectuer l'entretien courant de la vaisselle, des appareils et des installations (lave-vaisselle, ...) ; - nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que du réfrigérateur. - Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps des repas - Assurer un temps de garderie le matin et le soir.