Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Employé boucherie H/F. Horaires de 5h à 13h, travail au froid. Attention : si votre candidature est retenue nous vous enverrons par mail un QR code ou un lien Google afin de vous inscrire obligatoirement à un job dating sur Gannat dans l'entreprise le 9 octobre prochain à 14h. Vos Missions : Organisation de la production boucherie Participer aux opérations quotidiennes de production :désossage, parage, découpe, hachage et conditionnement Réaliser les découpes selon les grammages, formats, calibrages et présentations attendus Respecter les cadences de production et adapter son rythme en fonction des volumes et des urgences Préparer les postes de travail, vérifier le matériel et assurer la mise en place quotidienne Contrôler la conformité des produits finis : aspect, coupe, texture, poids, emballage Appliquer les standards de qualité et les procédures internes du laboratoire Veiller à la fraîcheur, à la bonne rotation des viandes et à la conformité des étiquetages Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité (PMS, HACCP) Contrôler les DLC, températures, zones de stockage et assurer la traçabilité lot par lot Nettoyer et désinfecter les postes, outils, scies, hachoirs et zones de travail selon les protocoles Appliquer les bonnes pratiques de sécurité au poste :manutention, gestes, tenue réglementaire